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橡木桶作為一種儲(chǔ)酒容器，人們?cè)诤茉缰熬鸵呀?jīng)開(kāi)始使用了，其歷史甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。橡木儲(chǔ)酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有近千年的歷史。
無(wú)論是新桶還是二手桶，在使用之前都必須進(jìn)行清洗。下面橡木桶廠家就為您介紹：
一、新桶的清洗
對(duì)于即將使用的新桶，要避免把其不良的味道帶到酒里，發(fā)現(xiàn)可能的滲漏。不必要進(jìn)行消毒，避免用硫，只用無(wú)氯的清水即可（蒸餾水更好）。
1、傳統(tǒng)清洗方法
1）快速注入15-20L熱水（85-90℃），封緊桶塞；
2）每端保持30min到1h使端板膨脹，降低苦味，并可檢驗(yàn)測(cè)端滲漏情況；
3）隨后排出熱水，再用冷水沖洗后空干，即可裝酒。
2、其他沖洗方式
1）使用蒸汽，應(yīng)該使木材膨脹而不減少過(guò)多水分。
2）冷水清洗，比較柔和。適用于短期桶內(nèi)存放的酒獲得橡木的木質(zhì)味特征。
裝入10-15L涼水8-24h（每頭3-12h），48h。也可以完全裝滿(mǎn)冷水，但烘烤的香味容易浸入，品嘗清洗的水還可以知道該桶存在的感官缺陷。
3、備注
1）如果端板是烘烤的，冷水簡(jiǎn)單沖洗即可，除去刨花和鋸末。
2）相反，如果不是烘烤的端板，就必須用熱水洗，減少帶來(lái)的板材氣味。
3）沖洗時(shí)不建議用高壓清洗新桶，這會(huì)導(dǎo)致桶內(nèi)表面的損傷。
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