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新桶處理方法

新桶一般都是在訂購(gòu)之后才開始加工,因此,新桶的清洗較為簡(jiǎn)單和方便。常用方法:

1、對(duì)橡木桶進(jìn)行淋洗;

2、用20升熱水對(duì)桶的兩個(gè)端面進(jìn)行浸洗;

3、灌滿清水浸潤(rùn)3-7天左右,使橡木桶充分膨脹即可使用(開始可能有些滲水,屬正常現(xiàn)象)。

連續(xù)使用桶處理方法

1、如果上次儲(chǔ)存中沒有發(fā)生任何問題,直接淋洗就可以使用;

2、如果上次儲(chǔ)存過程中發(fā)生了酸敗,則在淋洗之后還應(yīng)用蒸汽進(jìn)行處理,以求殺死殘存在橡木桶中的醋酸菌;

3、如果上次儲(chǔ)存中發(fā)生霉變,唯 一的方法就是將桶廢棄,或是用于其他商業(yè)用途。

長(zhǎng)久空置桶處理方法

1、采用濕法保存的橡木桶

清洗較為簡(jiǎn)單。只需對(duì)其進(jìn)行淋洗,然后用純水浸泡2-3天,把過量的二氧化硫去除即可使用。

2、采用干法儲(chǔ)存的橡木桶

灌水浸潤(rùn)2-3天使橡木桶充分腳脹,再對(duì)其進(jìn)行淋洗,然后用蒸汽燜5-10分鐘殺菌,蒸汽殺菌后需立即用淋洗,直至溫度降至常溫。同時(shí),在灌酒前必須對(duì)木桶進(jìn)行熏硫處理。


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